很多人一开始以为蒸汽火锅和重庆火锅差不多，不过是将食材换成海鲜来烫煮。可到了现场才知道海鲜还是那个海鲜，但火锅却不是小编想象中的重庆火锅。

蒸汽火锅是通过电脑控制温度，使水变成蒸汽后进入锅内，达到100度再加入食材蒸熟食用。蒸汽火锅中间有加隔层，上层放食材如海鲜、肉类、蔬菜等，下层煮粥。

和一般意义上的火锅不同，蒸汽火锅无需任何调味料，待蒸熟后根据个人喜好蘸上特制的酱料即可。这种“清爽”的火锅既保留了食材的原始风味和营养成分，又不用担心吃完后满身的火锅味不方便出门。

海鲜蒸汽火锅

海鲜蒸汽火锅是在隔层的上层放选好的各式海鲜，通过蒸气使其蒸熟，隔层下面放入大米、小米、粗粮等主食，蒸汽化成水之后流入主食内将主食蒸煮成粥。

蒸的形式大限度的保留了海鲜的鲜美，鱼类肉质洁白脂肪量少，口感细腻，其味无穷；虾肉味道鲜美，富有弹性；贝类质嫩爽口，口舌生香。

重庆是麻辣之都，不止于火锅，很多海鲜做出来的菜式也是麻辣的，但海鲜蒸汽火锅可以说是清淡人士的福音。